cómo hacer magdalenas caseras

Receta de mi amiga Ampariues, seguro que salen buenísimas, no las he hecho aún, pero ella me lo dice y me lo creo, además, es una experta en bollería, haciendo y comiendo.

las magdalenas AMPARIUES.

5 huevos
250 grs azúcar
300 grs harina
1 vaso 200 cc de aceite de girasol
1 limón (solo la ralladura)
1 sobre de levadura, royal u otro.
fundas de papel para las magdalenas.

Se mezcla todo bien con la batidora y se reparte entre las fundas, rellenar hasta la mitad porque después se levantarán.

Una vez repartidas en los moldes deja reposar 10 minutos.

Mientras tanto calentar el horno y cuando hayan reposado meterlas a 200 grados durante 10 minutos, ni más ni menos.

Una vez sacadas, se puede espolvorear azúcar por encima, pero sin eso ya están listas para comer.

Receta tortilla de patatas "ROBIJA"

tortilla ROBIJA

Antes que nada, ni de coña os saldrá la tortilla de la foto, que conste, la he puesto porque me ha hecho gracia y punto.

Esta versión de la tortilla de patatas es muy normal, solo que tiene un toque especial y diferente para que salga más jugosa y con menos grasa. Como han sido 2 aportaciones de dos amigos, he mezclado un poco sus nombres para que tengan al menos un plato propio.

No voy a poner los ingredientes exactos, ya que me estoy acostumbrando a cocinar un poco " a ojo ". Pero bueno, va, más o menos para una tortilla de 2 huevos, he usado 2 patatas medianas. Estas patatas las cortas como siempre para tortilla, pero los metes con un poco de agua y muy poco aceite en el microondas. Entre 3 y 5 minutos según la potencia del tuyo. Eso lo vas mirando después de los 3 minutos, pinchas las patatas y si aún están duras las dejas un par de minutos más.

Mientas se hacen las patatas, en la sartén con un poco de aceite salteas un poco de cebolla troceada que le dará más sabor. Yo uso la de hacendado de Mercadona, la que viene congelada y así acabo antes. Después añades las patatas, las salteas un poco y añades los huevos ya batidos y mezclados con un poco de leche, así te saldrá mucho más jugosa, hummmmm me volvería a comer una ahora, y eso que acabo de comer.

Y ya está. De esta manera ahorrarás en aceite (si estás en crisis, irá bien) y además engorda menos.

Dedicada la receta a R. y J. ah! y a I. (no quieren que ponga sus nombres, ;-)))

TARTA DE MANZANA (fácil)

como hoy estoy un poco disgustado y dicen que el dulce te anima, pues aunque no tengo ganas ni de cocinar, al menos he mirado esta tarta de manzana que me gusta mucho.


¡ QUE APROVECHE !

Ingredientes:

# Masa quebrada congelada.
# 3 manzanas golden.
# azúcar morena.
# mantequilla.
# canela.
# 3 clavos molidos.

Elaboración:

Descongelamos a temperatura ambiente y extendemos la masa quebrada en un molde de 23 cms. de diámetro. Sobre la masa extendemos legumbres (garbanzos o judias), al objeto de que no suba, y horneamos la masa sola durante 12 minutos a 180º.

Mientras cortamos las manzanas en gajos; sacamos la masa del horno y cubrimos con una primera capa de manzanas; espalcimos sobre ella trocitos pequeñitos de mantequilla; espolvoramos un poco de azúcar, canela y los 3 clavos machacados. A continuación cubrimos con la capa final de manzana y espolvoreamos sólo con el azúcar y la canela. Horneamos durante 40 ó 45 minutos a 180º.

Precisiones:

Las cantidades de mantequilla, canela y azúcar son a gusto.
Respecto a la cantidad de azúcar hay que tener presente que el azúcar moreno es menos dulce que el blanquilla.

Además, os recomiendo esta web muy fácil y con sabrosas recetas.

Fuente: www.muchogusto.net

Lomo a la sal

Esta es una receta muy fácil que me pasaron unos amigos y no da apenas trabajo, además, el resultado es muy vistoso y sabroso.

ingredientes:

- 1 lomo entero
- sal para asar (gorda)
- patatas enteras, mejor no muy grandes.

para la salsa :
- 1 sobre salsa roquefort
- un vaso de leche

Se pone en la bandeja del horno el lomo y las patatas lavadas, con piel y todo alrededor. No colocar nada más, ni aceite ni sal ni nada, es muy simple.

Se cubre todo con la sal hasta no ver nada del lomo ni las patatas.

Se pone al horno después de precalentado 20 minutos. Lo dejaremos una hora aproximadamente a unos 225 grados. De vez en cuando se puede pinchar una patata y cuando veamos que está ya buena, se puede apagar el horno, y dejar un rato que se repose todo con el calor que queda.

Después sacar y quitar la sal, poner en una fuente a cortadas gruesas.

Sale muy bueno con el jugo del mismo lomo y tierno, y eso que el lomo queda normalmente seco, pero con esta receta te quedará muy tierno y rico.

Para la salsa, calientas la leche y la mezclas con el sobre de Roquefort, y cuando esté la echas por encima de la carne.

Receta resultona y fácil de preparar, los ingredientes los puedes encontrar en cualquier supermercado, yo lo compré todo en Mercadona.

La foto no es muy allà, porque está hecha con el móvil, pero está muy buena, seguro.

LA PAELLA VALENCIANA

Receta de la Paella valenciana.

Soy aficionado a la cocina, pero la paella siempre se me resiste. Al fin encontré en internet una receta muy fiel a la original, habiéndolo contrastado con familiares y amigos conocedores de la receta tradicional.


Preparación

Hay que tener en cuenta que el arroz ideal para una buena paella es el característico valenciano, llamado arroz bomba con el que las paellas alcanzan su grado óptimo si bien en su defecto pueden emplearse otras variedades.

Primeramente situaremos el recipiente o 'paella' sobre la cocina y verteremos sobre ella el aceite que deberá quedar en el centro del recipiente. Seguidamente nivelaremos y encendemos el fuego.

Una vez tengamos el aceite calentado pondremos el conejo y el pollo y lo sofreiremos hasta que adquiera un color dorado, dándole vuelta para que se haga uniformemente.

A continuación echamos las verduras y las sofreímos igualmente pasando seguidamente a verter el tomate que doraremos del mismo modo removiendo constantemente.

Seguidamente le añadiremos el pimentón y tras removerlo apenas un instante pondremos el agua para evitar que se queme. La proporción de agua debe ser hasta cubrir los remaches de las asas del recipiente.

Ahora le pondremos el azafrán y añadiremos la sal.
Una vez el agua llegue a hervir, la dejaremos unos 5 minutos en ebullición con fuego vivo. Seguidamente bajaremos a fuego medio y dejaremos cocer por espacio de 20 a 30 minutos.

Finalmente avivaremos el fuego y añadiremos el arroz. La forma tradicional de ponerlo es haciendo una cruz en el agua que esta hirviendo y repartiéndolo de modo uniforme por la superficie del recipiente. Aprovecharemos ahora para probar y rectificar de sal.

Mantenemos el fuego fuerte durante unos diez minutos y reducimos el fuego a la mitad durante un tiempo parecido hasta que el arroz quede en su punto de cocción.

El romero se debe poner en la última parte, cuando queden unos 5 o 10 minutos, para que deje el aroma pero que no sea un gusto fuerte.



Ingredientes(4 personas)

1 Kg. de pollo troceado.
500 gramos de conejo troceado.
200 gramos de judías verdes.
60 gramos de garrofón fresco.
40 gramos de judía blanca o tavella
5 cucharadas soperas de tomate rallado.
5 tazas de arroz.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Azafrán.
Pimentón rojo molido.
Una ramita de romero.
Agua
Sal

Si quieres más información sobre LA PAELLA, hay una web muy buena y de confianza donde podeis ver más recetas de arroces.

www.lapaella.net